Kekler, çay saatlerinde, misafirliklerde ve özel günlerde sofralarımızın vazgeçilmezi. Ancak çoğu zaman, kekin kabarmaması, yoğun ve ağır bir dokuya sahip olması gibi sorunlarla karşılaşabiliyoruz. Peki, kekin puf puf kabarması için hangi püf noktalara dikkat etmeliyiz? İşte, efsane kabaran kekin sırrını çözen tarif ve bilinmesi gereken detaylar…
Kek Yaparken En Önemli İpucu: Sürekli Çırpın!
Kek yaparken, kabarma garantili sonuç almak istiyorsanız, kekin temel malzemelerini doğru şekilde çırpmak çok önemli. Özellikle yumurta ve şekerin doğru şekilde karışması, kekin puf puf kabarmasının anahtarıdır. Ne kadar iyi çırpılırsa, kekin kabarması da o kadar mükemmel olur.
Yumurta ve Şekerin Karışımı: Kekin Kabarmasını Sağlar
Kek yaparken, yumurta ve şekeri ne kadar çok çırparsınız, kekiniz o kadar iyi kabarır. Yumurta ve şeker karışımının, mayonez kıvamına gelmesi ve üzerinde baloncuklar oluşması gerekir. Baloncukların varlığı, kekin kabarma gücünü doğrudan etkiler. Bu yüzden, karışıma yeterince özen gösterin.
Kekin en önemli unsurlarından biri de un, kabartma tozu ve vanilyadır. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı mutlaka elekten geçirin. Bu, karışımın daha pürüzsüz ve kabarmaya uygun olmasını sağlar.
Kabarma Garantili Kek Tarifi
Gereken Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 3 su bardağı un (elenmiş)
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket şeker vanilin
- 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
Yumurtaları ve Şekeri Çırpın: İlk adımda, 4 yumurtayı çırpma kabınıza alıp bir dakika kadar mikserle karıştırın. Şekerinizi azar azar ekleyin ve karışımı köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin. Karışım mayonez kıvamına geldiğinde ve üzeri baloncuklarla kaplandığında, doğru noktaya geldiğinizden emin olabilirsiniz.
Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Sıvı yağ ve sütü yavaşça ekleyin ve karışımın tamamen birleşmesini sağlayın. Bu aşamadan sonra mikseri bırakın.
Kuru Malzemeleri Ekleyin: Ayrı bir kapta, un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirin ve sıvı karışımın üzerine yavaşça ekleyin. Burada en önemli nokta, karıştırırken mikser kullanmamak! Spatula ile dikkatlice karıştırın.
Kakao Karışımı Hazırlayın: Kekin yarısına kakao ekleyin ve karıştırın. Kakao karışımının kıvamı katılaşabilir, bu durumda biraz süt ekleyebilirsiniz. Karışımı kekin üzerine dökün ve kürdanla veya pipetle desenler oluşturun.
Fırına Verin: Kekinizi önceden ısıttığınız 180 derece fırında 40-50 dakika arasında pişirin. Fırın kapağını 40 dakikaya kadar açmayın. Kekin içini kürdan testi ile kontrol edin.
Soğutun ve Servis Edin: Kekiniz piştiğinde, ilk sıcağı çıkınca kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
Kekinizin Kabarmasını Sağlamak İçin Dikkat Edilmesi Gereken 3 Önemli Detay
- Çırpma Süresi: Yumurta ve şekeri uzun süre çırpın. Karışımdaki baloncuklar, kekin kabarmasını sağlar.
- Unu Elekten Geçirin: Un, kabartma tozu ve vanilyayı mutlaka elerken kullanın.
- Mikseri Sonlandırın: Unu ekledikten sonra mikser kullanmayın, spatula ile karıştırmaya devam edin.
