Kayseri mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan yağlama, kat kat yumuşacık hamurun üzerine nefis kıymalı harcın eklenmesiyle hazırlanır. Lezzetiyle lahmacuna benzeyen ancak kendine has sunumu ve tadıyla ayrışan bu tarif, sofralarınıza şenlik katacak! İşte en pratik Kayseri yağlaması tarifi ve püf noktaları!
Göz Atın
Kayseri Yağlaması İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?
- Hamuru Hazırlayın: Derin bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın. İçine su, tuz, şeker ve mayayı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- İç Harcı Pişirin: Bir tavada sıvı yağı kızdırın, ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Küp doğranmış domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın. 1 su bardağı su ekleyerek iç harcı pişirin.
- Hamurları Açın ve Pişirin: Mayalanan hamurdan bezelere ayırın ve ince yuvarlak açın. Teflon tavada arkalı önlü pişirin.
- Kat Kat Dizme İşlemi: Bir tabağa bir adet pişmiş hamuru koyun, üzerine kıymalı harçtan yayın. Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarlayın.
- Servis Önerisi: Kayseri yağlamasını dilimleyerek servis edin. Yanına sarımsaklı yoğurt ekleyerek lezzeti taçlandırabilirsiniz.
Kayseri Yağlamasının Püf Noktaları
- Hamurun iyi mayalanması yumuşak ve elastik bir doku sağlar.
- İç harcı çok sulu olmamalıdır, kıvamı yoğun ama akışkan olmalıdır.
- Servis ederken katları dağıtmamak için dikkatlice kesmek önemlidir.
Bu enfes Kayseri yağlamasını mutlaka deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
