Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan sütlaç, özellikle fırında yapıldığında hem görüntüsüyle hem de kıvamıyla sofraların baş tacı oluyor. Peki, evde pratik malzemelerle hazırlayabileceğiniz, tam kıvamında ve lezzetli fırında sütlaç nasıl yapılır? İşte adım adım fırında sütlaç tarifi ve bilinmesi gereken püf noktaları.
Fırında Sütlaç Nedir?
Sütlaç, süt, pirinç ve şeker gibi basit malzemelerle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Fırında sütlaç ise, sütün ve pirincin kıvam almasının ardından üzerine serpiştirilen toz tarçının ve fırında hafif kızarmış yüzeyin tatlıya ayrı bir aroma katmasıyla bilinir. Hafif ve tatlı sevenlerin favorisi olan bu tarif, özellikle soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı bir seçenek sunar.
Fırında Sütlaç Malzemeleri
1 litre süt
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı, kıvam için)
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için toz tarçın
Fırında Sütlaç Tarifi Adımları
Pirinci haşlayın: Pirinci yıkayıp, 2-3 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Sütü ekleyin: Haşlanan pirincin içine sütü ve tuzu ekleyin, orta ateşte karıştırarak pişirin.
Şeker ve nişastayı ekleyin: Süt kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin. İsteğe bağlı olarak, daha koyu kıvam için nişastayı az miktarda suyla açıp karışıma ekleyebilirsiniz.
Vanilini katın: Vanilini ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Fırın kaplarına dökün: Karışımı porsiyonluk fırın kaplarına paylaştırın.
Fırında pişirin: Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Soğutun ve servis yapın: Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Üzerine tarçın serpip servis yapabilirsiniz.
Fırında Sütlaç Yapmanın Püf Noktaları
Pirinci iyice yumuşatmak sütlacın kremamsı olmasını sağlar.
Nişasta kullanmak sütlacın fırında daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
Fırında pişirme süresi boyunca üzerinin hafifçe kızarması lezzet ve sunum açısından önemlidir.
Soğuk servis edildiğinde tatlı daha lezzetli olur.
Fırında Sütlaç Sağlıklı mı?
Fırında sütlaç, süt ve pirinç temel malzemeleriyle besleyici bir tatlıdır. Şeker miktarını azaltarak veya alternatif tatlandırıcılarla hazırlayarak daha sağlıklı hale getirilebilir. Ayrıca sütlü tatlılar, kalsiyum ve protein açısından fayda sağlar.
