Yumuşacık dokusu ve hafif aromasıyla enginar kalbi, sağlıklı yemek arayanların gözdesi haline geldi. Peki, enginar kalbi nasıl pişirilir? Salatadan sote tarifine, fırından makarnaya kadar en pratik ve lezzetli yöntemler bu haberde!
Enginar Kalbi Nedir?
Enginar kalbi, enginarın çiçek kısmının tam ortasında yer alan en yumuşak ve etli bölümüdür. Hazır, temizlenmiş olarak konserve ya da dondurulmuş şekilde bulunabilir. Lif, antioksidan ve vitamin açısından oldukça zengin olan bu sebze, hızlı pişirme süresi ve çok yönlü kullanımıyla mutfakların yıldızıdır.
Enginar Kalbi Nasıl Pişirilir? İşte En Pratik Yöntemler:
1. Zeytinyağlı Enginar Kalbi (Soğuk Meze Tarzında)
Enginar kalplerini tencereye alın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve biraz tuz ekleyin.
Dilerseniz havuç, bezelye ve patatesle birlikte pişirin.
Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirip soğuk servis edin.
2. Izgara Enginar Kalbi
Enginar kalplerini zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve kekikle marine edin.
Izgara tavada her iki tarafını 3-4 dakika kadar pişirin.
Et ya da balık yemeklerinin yanında harika bir garnitür olur.
3. Sote Enginar Kalbi
Zeytinyağında ince doğranmış sarımsakları kavurun.
Enginar kalplerini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Arzuya göre taze soğan, mantar veya yeşillik ekleyebilirsiniz.
10 dakikada nefis ve hafif bir öğün hazır!
4. Fırında Peynirli Enginar Kalbi
Enginar kalplerini fırın kabına dizin.
Üzerine rendelenmiş kaşar, beyaz peynir, zeytinyağı ve baharat serpin.
180 derece fırında 15 dakika pişirin. Üzeri kızarınca servis edin.
Püf Noktaları:
Enginar kalpleri çok çabuk piştiği için fazla ocakta bırakmayın.
Limon suyu, hem lezzet hem de kararmayı önlemek için idealdir.
Dondurulmuş ürün kullanıyorsanız, çözülmeden pişirmeye başlayabilirsiniz.
Konserve kullanıyorsanız fazla tuzlu olabilir; pişirmeden önce sudan geçirin.
