Demir eksikliği, özellikle kadınlar ve çocuklar arasında yaygın bir sağlık problemi olarak karşımıza çıkıyor. Yorgunluk, baş dönmesi, odaklanma güçlüğü gibi belirtilerle kendini gösteren bu durum, zamanında müdahale edilmezse daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Demir takviyeleri elbette önemli, ancak vücudun bu minerali emebilmesi için doğru gıdalarla desteklenmesi gerektiği unutulmamalıdır. İşte burada devreye Anadolu’nun köklü mutfak tariflerinden biri giriyor: ev yapımı lahana turşusu. Lahana turşusu, içerdiği yüksek miktarda C vitamini sayesinde demirin bağırsaklardan emilimini kolaylaştırıyor. Ayrıca probiyotik özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendiriyor, bağırsak sağlığını koruyor. Üstelik yapımı oldukça basit. Peki, ev yapımı lahana turşusunun sağlığa sağladığı yararlar nelerdir? Lahana turşusu evde nasıl hazırlanır? Tüm detaylar haberimizde…
Ev Yapımı Lahana Turşusu Tarifi
Fermente gıdalar, hazım sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Bağırsaklardaki faydalı mikroorganizmaların sayısını artırarak hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de Vitamin ve mineral emilimini destekler. Özellikle ev yapımı ürünlerde bu etki çok daha belirgin hale gelir.
Malzemeler
1 adet orta boy beyaz lahana
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 litre içme suyu
Hazırlık
Beslenme ve diyet uzmanları, fermente lahana turşusunun demir eksikliğiyle başa çıkmada yardımcı bir işlevi olduğunu belirtiyor. Ancak kronik hastalık yaşayanlar veya özel beslenme programları uygulayan kişilerin tüketmeden önce mutlaka bir uzmandan görüş alması gerektiği hatırlatılıyor. Anadolu’nun bu derin kökleri olan tariflerinden biri olan fermente lahana turşusu, hem sofralara tat ekliyor hem de vücudu demir açısından zenginleştiriyor. Geleneksel bilgilerin modern bilimle buluştuğu bu tarif, doğal yöntemlerle sağlık arayanlar için önemli bir seçenek olarak ön plana çıkıyor.
