Taco, geleneksel Meksika mutfağının en ünlü sokak lezzetlerinden biridir. Mısır veya buğday tortillası içine et, sebze, peynir ve farklı sosların eklenmesiyle hazırlanır. Farklı bölgelere göre çeşitlenen iç harcı ve sunumuyla taco, dünya çapında milyonlarca kişi tarafından sevilerek tüketilir.
Taco’nun Tarihçesi
Meksika yerlilerinin yüzyıllar önce mısırdan yaptıkları tortillaların içine farklı dolgu malzemeleri koyarak ortaya çıkardığı taco, yüzyıllar içinde gelişerek günümüzdeki popüler formuna ulaştı. Özellikle sokak satıcılarının pratik ve doyurucu yiyeceği olarak yaygınlaşmıştır.
Evde Taco Hazırlamanın Püf Noktaları
Taco yapımında en önemli detaylardan biri, tortilla hamurunun doğru kıvamda olmasıdır. Mısır tortillası daha geleneksel ve özgün bir tat verirken, buğday tortillası da pratik ve yumuşak bir alternatif sunar. İç harcı için ise taze ve baharatlı malzemeler kullanmak tacosun lezzetini artırır.
Taco İçin Gerekli Malzemeler
Tortilla için:
2 su bardağı mısır unu (veya buğday unu)
1 su bardağı ılık su
Bir tutam tuz
İç harcı için:
300 gram dana kıyma veya tavuk eti
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Servis için:
Taze kişniş veya maydanoz
Doğranmış domates
Doğranmış soğan
Dilimlenmiş avokado
Limon dilimleri
Acı sos veya jalapeno
Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Taco Nasıl Yapılır?
1. Tortilla Hazırlığı
Mısır ununu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin.
Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 10 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince yuvarlak şekiller verin.
Tavada veya sacda her iki yüzünü de yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
2. İç Harcın Hazırlanması
Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Kıyma veya tavuk etini ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.
Doğranmış kırmızı biberi ekleyin.
Salça, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi katın.
Harcı orta ateşte 10 dakika kadar pişirip, baharatların iyice karışmasını sağlayın.
Pişen tortillasının içine hazırladığınız harçtan koyun.
Üzerine taze kişniş, doğranmış domates ve soğan, avokado dilimleri ekleyin.
Limon sıkıp, acı sos veya jalapeno ile tatlandırabilirsiniz.
İsteğe göre rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
