Evde poğaça yapmak hem keyifli hem de lezzetli bir deneyimdir. Ancak çoğu zaman poğaçaların kısa sürede bayatlaması, ev hanımlarının en büyük sorunlarından biridir. Neyse ki bu sorunun çok basit bir çözümü var! Eğer poğaça tarifinizde süt yerine yoğurt kullanırsanız, poğaçalarınız yalnızca daha kabarık olur, aynı zamanda bayatlamadan uzun süre taze kalır.
Poğaçalarınız Hiç Bayatlamasın!
Poğaçaların uzun süre taze kalmasını sağlamak için yapmanız gereken tek şey, tarifteki süt miktarını yoğurtla değiştirmek. Yoğurt, hem poğaçaların içini yumuşacık yapar hem de uzun süre taze kalmalarını sağlar. Üstelik bu yöntem sayesinde poğaçalarınızın kabarması da Everest dağı gibi olacak!
Bayatlamayan Poğaça Tarifi
İşte süt yerine yoğurt kullanarak uzun süre bayatlamayan poğaça yapmanın tarifi:
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg un
- 2 yumurta (sarıları üzerine sürülecek)
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 paket yaş maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 3.5 su bardağı süt (700 ml)
İç harcı için:
- Beyaz peynir veya dilediğiniz bir iç harcı (kaşar, patates, zeytin vb.)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Poğaçanın hazırlanışı:
- Önce unu geniş bir kaba alın ve ortasını çukur yapın. Çukurun içine tuzu, yumurtanın beyazını, şekeri ve yağı koyun. Isıttığınız sütü de ekleyerek ılık bir karışım oluşturun. Son olarak yaş mayayı sütün içinde eritin.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur cıvık görünebilir, ancak fazla un eklemeyin; yoğurdukça hamur toparlanacaktır. Hamurun ne kadar yumuşak olursa, poğaçalarınız o kadar kabarık ve yumuşak olur.
- Hamurun üzerini örtüp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan bezeler yapın, içine iç harcınızı koyun ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine biraz ayçiçek yağı sürmeyi unutmayın.
- Poğaçalarınızı 20-25 dakika mayalandırdıktan sonra, üzerine yumurta sarısı ve ayçiçek yağı karışımını sürün, susam serpin.
- Önceden ısıttığınız 210-220 derece fırında, poğaçalar altı üstü kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
İpucu: Poğaçalarınızın bayatlamaması için…
Bu tarifte yoğurt kullanmak, sadece poğaçanın daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda bayatlamasını engeller. Yoğurt, poğaçaların tazeliğini korumasına yardımcı olur ve kahvaltıların vazgeçilmezi olmasını sağlar.
