İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Bolonez sos; kıymalı, domatesli ve baharatlı karışımıyla makarnalarınızı, pizzalarınızı ve daha birçok yemeğinizi taçlandırır. İşte kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz Bolonez sos tarifi!
Gerekli Malzemeler:
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates (rendelenmiş) veya 1 kutu domates püresi
- 1 çay bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su
Bolonez Sos Nasıl Yapılır?
1. Kıymayı Kavurun:
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Soğan, Sarımsak ve Sebzeleri Ekleyin:
Doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş havuç ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
3. Salçayı ve Domatesi Ekleyin:
Domates salçasını ekleyip kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin, karıştırın.
4. Baharatlar ve Şarap:
Kekik, tuz, karabiber ve kırmızı şarabı (isteğe bağlı) ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
5. Kısık Ateşte Pişirin:
Suyu ve sütü (isteğe bağlı) ekleyin. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sos koyulaşacak ve lezzetler iyice karışacaktır.
6. Servis:
Bolonez sos hazır! Makarnanızla, pizzalarınızla ya da tavuk ve sebzelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Sosu daha kremamsı hale getirmek için süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Bolonez sosu, makarnaların üzerine dökmeden önce taze rendelenmiş parmesan peynirle süsleyebilirsiniz.
Sosu önceden hazırlayıp, 1-2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
