Türk mutfağının en özel ve geleneksel lezzetlerinden biri olan keşkek, özellikle düğün, bayram ve özel günlerde sofraları süsleyen eşsiz bir yemektir. Tavuklu keşkek, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla öne çıkar. Peki, evde kolayca tavuklu keşkek nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve püf noktaları!
Tavuklu Keşkek İçin Gerekli Malzemeler
2 su bardağı aşurelik buğday
2 adet tavuk butu veya 1 tavuk göğsü
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tavuklu Keşkek Yapımı
1. Buğdayın Hazırlanması
- Aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suyla ıslatın. Bu işlem buğdayın daha hızlı pişmesini ve yumuşamasını sağlar.
- Ertesi gün suyunu süzüp yıkadıktan sonra geniş bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
2. Tavukları Haşlama
- Tavuk butlarını veya göğsünü ayrı bir tencerede haşlayın.
- Haşlandıktan sonra tavukları didikleyin ve suyunu keşkek için saklayın.
3. Keşkek Kıvamına Getirme
- Kaynayan buğdayı kısık ateşte yavaş yavaş karıştırarak pişirin. Buğday iyice yumuşayıp krema kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
- Tavuk suyunu azar azar ekleyerek keşkeğin kıvamını açabilirsiniz.
- Tavuk etlerini de ekleyerek iyice karıştırın ve tuz ile karabiberi ekleyin.
4. Lezzetli Tereyağlı Sos Hazırlama
- Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin.
- Bu karışımı keşkeğin üzerine gezdirerek lezzetini artırın.
Tavuklu Keşkek Servis Önerisi
- Servis ederken üzerine tereyağlı sos gezdirerek sıcak olarak sunabilirsiniz.
- Yanına turşu, yoğurt veya yeşilliklerle lezzet katabilirsiniz.
Tavuklu Keşkek Yapmanın Püf Noktaları
Buğdayı mutlaka önceden ıslatın, böylece daha hızlı ve kıvamlı pişer.
Tavuk suyu keşkeğe ekstra lezzet katar, bu yüzden haşlama suyunu kullanmayı unutmayın.
Keşkek sürekli karıştırılarak pişirilmelidir, aksi takdirde dibi tutabilir.
Sonuç olarak, tavuklu keşkek hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek olup, doğru tekniklerle hazırlandığında mükemmel bir kıvama ulaşır. Geleneksel lezzetleri sofranıza taşımak için bu tarifi deneyebilirsiniz!
