Meyvelerin en taze olduğu dönemlerde yapılan reçeller, doğal ve lezzetli bir alternatif sunar. Mevsiminde toplanan meyvelerle hazırlanan reçeller hem daha sağlıklı hem de besin değeri yüksek olur. Peki, hangi meyve hangi mevsimde reçele dönüştürülmeli? İşte, mevsimlere göre reçel yapımı hakkında bilinmesi gerekenler!
İlkbahar Reçelleri
1. Çilek Reçeli (Nisan-Mayıs)
Baharın müjdecisi çilek, Nisan ve Mayıs aylarında en lezzetli haline ulaşır. Tatlı ve yoğun aromasıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan çilek reçeli, özellikle peynirle harika bir uyum sağlar.
2. Kiraz Reçeli (Haziran)
Kiraz, ilk yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biridir. Haziran ayında olgunlaşan tatlı ve ekşi kirazlar, reçel için mükemmel bir seçimdir. Özellikle serinletici bir tat arayanlar için idealdir.
Yaz Reçelleri
3. Şeftali Reçeli (Temmuz-Ağustos)
Yazın en sevilen meyvelerinden şeftali, Ağustos aylarında en tatlı haline ulaşır. Şeftali reçeli, hafif ekşi ve tatlı aromasıyla soğuk yoğurt veya tatlılarla mükemmel bir uyum sağlar.
4. Erik Reçeli (Ağustos-Eylül)
Yaz sonuna doğru olgunlaşan kırmızı ve mor erikler, ekşi-tatlı dengesiyle harika bir reçel alternatifi sunar. Uzun kış aylarında tüketmek için muhteşem bir saklama seçeneğidir.
Sonbahar Reçelleri
5. İncir Reçeli (Eylül-Ekim)
Sonbaharın en besleyici meyvelerinden olan incir, bu dönemde doğal şeker oranı en yüksek seviyeye ulaşır. Lif açısından zengin olan incir reçeli, kahvaltılara doğal bir tatlılık katar.
6. Kızılcık Reçeli (Eylül-Ekim)
Kızılcık, bağışıklık sistemini destekleyen vitaminleriyle tam bir şifa deposudur. Hafif ekşi tadıyla dikkat çeken bu reçel, özellikle kış hastalıklarına karşı doğal bir destekleyicidir.
Kış Reçelleri
7. Portakal Reçeli (Ocak-Şubat)
Portakal ve diğer turunçgiller kış mevsiminin en değerli meyvelerindendir. C vitamini açısından zengin olan portakal reçeli, ceviz veya fındık eklenerek daha da zenginleştirilebilir.
8. Ayva Reçeli (Kasım-Aralık)
Kışın başlangıcında olgunlaşan ayva, reçel yapımı için ideal bir meyvedir. Kendine özgü aroması ve tatlı-ekşi dengesi, ayva reçelini kahvaltıların baş tacı yapar.
Evde Kolay Çilek Reçeli Tarifi
Malzemeler:
1 kg taze çilek
750 gram toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, köpürmeyi önlemek için)
Adım Adım Yapılışı:
1⃣ Çilekleri iyice yıkayıp saplarını ayırın. Büyük olanları ikiye kesebilirsiniz.
2⃣ Üzerine şekeri ekleyip 1-2 saat bekletin ki meyve suyunu salsın.
3⃣ Orta ateşte kaynatmaya başlayın, kaynadıktan sonra altını kısın ve 30-40 dakika pişirin.
4⃣ Limon suyunu ekleyin, isteğe bağlı olarak tereyağı da ekleyebilirsiniz.
5⃣ Kıvamını kontrol etmek için bir tabağa biraz reçel damlatın. Soğuduğunda kıvam alıyorsa, ocaktan alın.
6⃣ Sıcak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ters çevirerek vakumlayın ve serin bir yerde saklayın.
Mevsimine Göre Reçel Yapmanın Avantajları
Daha doğal ve katkısızdır
Meyvenin en taze ve besleyici haliyle yapılır
Uzun süre dayanarak kış aylarında da tüketilebilir
Ekonomik olarak daha uygun fiyatlı olur
Mevsiminde yapılan reçeller, hem lezzet hem de sağlık açısından harika bir seçimdir. Siz de hangi mevsimde hangi reçeli yapacağınızı bilerek doğru zamanda en iyi lezzeti elde edebilirsiniz!
